Trong sự nghiệp của mình, Dustin Poirier đã knockout những đối thủ tên tuổi nhất UFC, từ Conor McGregor, Justin Gaethje, Eddie Alvarez. Tất cả đều nhớ tới nắm đấm chưa bao giờ biết mệt của "The Diamond" mỗi khi thượng đài.

Thế nhưng, Poirier cũng chưa bao giờ thôi nhớ việc tung những cú siết máy chém (guillotine choke) trong từng trận đấu. Dù rằng, đó là đòn siết anh chưa một lần thành công sau 15 lần cố gắng sử dụng. Vậy nên, không có lý do gì để Poirier không thử nó trong trận đấu cuối cùng sự nghiệp.

"Khi tôi khiến cậu ta bị thương? Không bao giờ. Tôi phải làm điều đó lần cuối. Tôi nghĩ đòn đó sẽ thành công. Tôi làm cậu ta bị đau, nhưng cậu ta lăn về phía lưng và tôi không thể kiểm soát được."

Tư thế siết máy chém của Dustin Poirier thậm chí đã trở thành điều khán giả thường châm biếm anh mỗi trận đấu. Dù đó là đô vật đẳng cấp như Khabib Nurmagomedov hay một chuyên gia đánh đứng, Poirier luôn tìm cách thực hiện đòn khóa này.

Và trong một trận đấu mà bản thân Poirier phải nhiều lần đặt mình vào thế an toàn, anh cho rằng từng cơ hội đều phải chắt chiu nhất có thể.

"Tới hiệp 5, tôi nghĩ tỉ số rất sát sao. Tôi nghĩ có thể là 2-2 cho mỗi người. Vì thế tới hiệp 5, tôi có thể đặt bản thân vào rủi ro hơn một chút. Có thể tôi sẽ có một pha kết thúc được cậu ta. Tôi có thể tìm thấy nhiều cơ hội hơn ở hiệp 5."

"Tôi đã cố đấu như một người chuyên nghiệp và thông minh. Dường như cậu ta đang chờ để phản tôi bằng một cú tay sau mỗi khi tôi lao vào. Điều điên rồ là cậu ta không bao giờ tung ra cú đó, nhưng bộ pháp và cách di chuyển của cậu ta luôn sẵn sàng dùng đòn đó. Vì thế, tôi sẽ không nhận quá nhiều rủi ro để bị phản đòn. Tôi không muốn đánh trượt và bị dính đòn ngược. Cậu ta đã thực sự khiến tôi choáng từ hiệp 2."

"Tôi nghĩ mình đã làm tốt. Tôi cho rằng đó là những hiệp đấu khá sát. Vì thế khi nhìn lại, nó sẽ luôn là 20-20, nhưng tôi nghĩ mình thi đấu đủ thông minh."

"Tôi muốn làm điều đó, vì thế tôi đã nhìn đồng hồ và nói rằng "Khi nào ta làm chuyện đó đây?". Cậu ta chỉ xuống và tôi nói "Được, tôi theo". Rồi cậu ta đánh tôi với một vài cú, thế là tôi nghĩ phải vật nhau một chút, chỉ còn 8 giây thôi."

Dustin Poirier đã kết thúc sự nghiệp 40 trận MMA với thành tích 30 thắng - 10 thua và 1 không kết quả. Trong 8 năm, 15 trận đấu cuối của sự nghiệp, Poirier đã đối đầu với cả thảy 9 đối thủ từng giành chức vô địch ở các giải đấu khác nhau, tất cả đều là những màn so tài đi vào lịch sử với sự máu lửa không gì cản nổi. Dù chưa một lần lên ngôi vô địch chính thức, sự nghiệp của Dustin Poirier chắc chắn là hình mẫu bất diệt của mọi tay găng sẽ dấn thân vào con đường này trong tương lai.